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雞蛋拌飯
雞蛋拌飯

【資料來源：行政院農業委員會】

材料

五穀雜糧米1杯半、蛋2個、水350克、柴魚片1小包(20克)

調味料

鹽1/4小匙

★雞蛋是優質蛋白質的來源，但蛋黃富含膽固醇，血膽固醇高者需限量攝取。

做法

  1. 將五穀雜糧米洗淨泡水約2小時；柴魚片加水及調味料煮成柴魚高湯並過濾備用。
     
  2. 將300g的柴魚湯與五穀雜糧米一起入電子鍋煮熟備用。
     
  3. 蛋打散加入50g的柴魚高湯拌勻，倒入已煮好的五穀雜糧米，再入鍋蒸4分鐘即可。

 

 

雞蛋拌飯-營養成分

 熱量(Kcal)蛋白質(g)脂質(g)糖類(g)膳食纖維(g)鈣(mg)磷(mg)鐵(mg)維生素A(IU)維生素B1(mg)維生素B2(mg)
二人份 247.43 27.77 14.05 1.31 0 68.35 380.6 6.21 0.14 0.46 0
一人份 123.72 13.89 7.03 0.66 0 34.18 190.3 3.11 0.07 0.23 0

附註：一人份相當於五穀根莖類9份，肉魚豆蛋奶類1份。
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