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三絲炒飯
三絲炒飯

【資料來源：行政院農業委員會】

材料

白飯2碗、瘦肉150克、蟹肉棒2條、青椒50克、油2大匙

調味料

(A)蛋清1個、醬油1/4小匙、太白粉1/4小匙、米酒1/2小匙
(B)鹽1/4小匙、胡椒粉1/2匙、蠔油1/2小匙

★豐富的色澤，可以促進食慾。

做法

  1. 瘦肉切絲以調味料(A)拌勻，醃10分鐘；蟹肉棒撕成絲狀；青椒洗淨切圈狀。
     
  2. 先熱鍋，再入油以中火燒至8分熱，放入肉絲、蟹肉絲快炒5秒。
     
  3. 續入白飯、青椒及調味料(B)，以中火炒二分鐘即可。

三絲炒飯-營養成分解析

 熱量(Kcal)蛋白質(g)脂質(g)糖類(g)膳食纖維(g)鈣(mg)磷(mg)鐵(mg)維生素A(IU)維生素B1(mg)維生素B2(mg)
四人份 1287.5 29.9 72.5 105.9 1.1 51.9 379.6 5.7 2000 0.85 0.6
一人份 321.9 7.48 18.13 26.46 0.26 12.9 94.9 1.43 500 0.21 0.15

附註：一人份相當於五穀根莖類1.8份，魚肉豆蛋奶類1.1份，蔬菜0.13份。
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