【資料來源:行政院農業委員會】
材料
白米1杯半、絞肉80克、四季豆30克、紅蘿蔔20克、香菇3朵、水1杯半、薑末1大匙、沙拉油2大匙
調味料
鹽1/4小匙、醬油1大匙、細砂糖1小匙
★蔬菜中含的膳食纖維,就如同清道夫般,可以協助清除體內的廢物。
做法
- 白米洗淨泡水瀝乾;四季豆摘頭去尾洗淨切小丁;紅蘿蔔去皮切小丁;香菇泡水切絲備用。
- 炒鍋燒熱入油,以中火燒至八分熟,爆香薑末、香菇絲、續入紅蘿蔔丁、絞肉炒勻加調味料。
- 將作法(1)的白米與四季豆及作法(2)的材料、1杯半的水一同入電鍋煮,煮熟後再燜5分鐘(全程約需30分鐘),盛出拌勻即可。
四色肉末拌飯-營養成分解析
| 熱量(Kcal) | 蛋白質(g) | 脂質(g) | 糖類(g) | 膳食纖維(g) | 鈣(mg) | 磷(mg) | 鐵(mg) | 維生素A(IU) | 維生素B1(mg) | 維生素B2(mg) |
二人份 |
1639.65 |
29.73 |
75.33 |
202.68 |
1.52 |
63.8 |
509.15 |
3.55 |
0.67 |
0.26 |
5.58 |
一人份 |
819.83 |
14.87 |
37.67 |
101.34 |
0.76 |
31.9 |
254.58 |
1.78 |
0.34 |
0.13 |
2.79 |
附註:一人份相當於五穀根莖類6份,肉魚豆蛋奶類1.15份,蔬菜0.4份。
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