四色肉末拌飯
四色肉末拌飯

【資料來源：行政院農業委員會】

材料

白米1杯半、絞肉80克、四季豆30克、紅蘿蔔20克、香菇3朵、水1杯半、薑末1大匙、沙拉油2大匙

調味料

鹽1/4小匙、醬油1大匙、細砂糖1小匙

★蔬菜中含的膳食纖維，就如同清道夫般，可以協助清除體內的廢物。

做法

  1. 白米洗淨泡水瀝乾；四季豆摘頭去尾洗淨切小丁；紅蘿蔔去皮切小丁；香菇泡水切絲備用。
     
  2. 炒鍋燒熱入油，以中火燒至八分熟，爆香薑末、香菇絲、續入紅蘿蔔丁、絞肉炒勻加調味料。
     
  3. 將作法(1)的白米與四季豆及作法(2)的材料、1杯半的水一同入電鍋煮，煮熟後再燜5分鐘(全程約需30分鐘)，盛出拌勻即可。

四色肉末拌飯-營養成分解析

 熱量(Kcal)蛋白質(g)脂質(g)糖類(g)膳食纖維(g)鈣(mg)磷(mg)鐵(mg)維生素A(IU)維生素B1(mg)維生素B2(mg)
二人份 1639.65 29.73 75.33 202.68 1.52 63.8 509.15 3.55 0.67 0.26 5.58
一人份 819.83 14.87 37.67 101.34 0.76 31.9 254.58 1.78 0.34 0.13 2.79

附註：一人份相當於五穀根莖類6份，肉魚豆蛋奶類1.15份，蔬菜0.4份。
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